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Chablis Bienommée 2018 LC Poitout

LC Poitout
0,75 Litri
-40%

24,80 14,90

Disponibile

agricoltura

nazione

regione

annata

denominazione

gradazione

vitigni

Descrizione

Chablis Bienommée 2018 LC Poitout

Chardonnay 100%

Biologico Terra Vitis

Louis e Catherine sono proprietari di 10 ettari di vigneti classificati Chablis. Sono disseminati nei comuni di Maligny, con i vigneti  (Châtillons Pierrette, Culmi), Villy (Vaudat, Vau Martin) Lignorelles (Conroy, Vau Prin) e Fleys (Plain Serre, Vice Plaine da Serre, Les Ardiats).

Ogni vigneto ha caratteristiche di terroir differenti, di anzianità dei ceppi diversi, e per questo sono vendemmiati e vinificati separatamente.

Per lo Chablis Bienommée viene usata esclusivamente la vigna “Vaudat” situata a Villy.

Il suo terroir è celebre da moltissimi decenni per la qualità che riesce ad raggiungere.

Le viti sono state piantate nel 1987 e 1988. Hanno un’esposizione ad Est su un terreno con un gran numero di piccoli ciottoli.

Dopo la vendemmia manuale, si pressa gentilmente è il succo beneficia dell’assestamento statico fino al raggiungimento della torbidità ottimale. La fermentazione alcolica si svolge in contenitori di acciaio inox, a temperatura controllata. Negli stessi contenitori effettua la trasformazione malo lattica.

Tutti gli chablis del Domaine Poitout, sono affinati esclusivamente in acciaio inox, per meglio valorizzare la mineralità e le caratteristiche del terroir.

Chablis Bienommée 2018 LC Poitout

Giallo paglierino.

Al naso ha profumi intensi, complessi ed affascinanti, con la susina gialla, il lemongrass, e bergamotto. Anche i fiori di ginestra, e di mimosa volteggiano nel bicchiere, ed insieme alle splendide note di mare, arricchiscono il profilo complessivo.

Al palato ha tutto quello che deve avere, e nei posti giusti. Non solo ricchissimo di mineralità, e funzionale freschezza, ma anche morbido e cremoso. Lunghissimo e profondo il sorso, si allunga nel tempo con grazia ed eleganza. Ha aromi di agrumi e di miele di robinia.

Prodotto perfetto per comprendere la passione e le grandi capacità di Louis e Catherine.

Piccola, ma grande azienda. Ancora sconosciuta al grande pubblico, non passerà molto per arrivare alla celebrità.

Ha grandi possibilità di migliorare nel tempo.

Ottimo Chablis da deguastare con ostriche, granchi, gamberi e altri frutti di mare. Ottimo anche con formaggi regionali come Chaource e Soumaintrain.

 

Informazioni aggiuntive

COD: WIN-49967
Peso 1.5 kg
tappo

formato

comune

Premi e riconoscimenti

Wine il vino 2018 91 / 100