Descrizione
Puglia Fiano Minutolo Gelso Bianco 2018 Podere 29
Fiano Minutolo 100%
Il Podere 29 coltiva le uve in regime biologico.
Colore giallo paglierino.
Al naso è intenso con i fiori a distribuire sensazioni piacevoli. La mela bianca, il mango e l’ananas, anticipano nell’enunciazione le note di macchia mediterranea, di bacche selvatiche ed erbe aromatiche.
Al palato è immediato e piacevole. Notevolmente minerale l’ingresso, si distende in bocca con disinvoltura. Sorretto anche da una discreta acidità, ha nelle durezze i validi pilastri di una bella struttura. Un leggero residuo zuccherino, e una buona cremosità, aiutano le morbidezze a compensare, di conseguenza a mettere la bilancia della percezione in equilibrio. Dopo essere stato deglutito giungono ai recettori nasali aromi di rosa e di basilico. Decisamente persistente.
Vino bianco pugliese duttile indicato per aperitivi frugali, ma soprattutto capace di accompagnare ed esaltarsi con i crostacei. Ottimo con l’astice alla catalana, e con la tartara di scampi, avocado e olio al frutto della passione. Crea un perfetto abbinamento anche con i gamberoni cotti alla griglia e con i formaggi a pasta semi dura.
Puglia Fiano Minutolo Gelso Bianco 2018 Podere 29
Le uve del sono coltivate nel distretto geografico denominata Daunia Agro di Cergnola, a Borgo Tressanti nel comune di Cerignola. Considerata l’estrema vicinanza al mare, il terreno, di conseguenza è sabbioso.
Il sistema di allevamento è a Cordone Speronato con potatura a guyot, mentre la densità d’impianto è di 4000 piante per ettaro. ed infine il vigneto ha un età di 7 anni.
La vendemmia avviene nei primi giorni di settembre, e la resa per ettaro è di 80 quintali.
Fermenta in contenitori di acciaio inox a temperatura controllata, quindi negli stessi contenitori affina sui residui dei lieviti per altri sei mesi.
