Franciacorta Secolo Novo brut nature Giovanni Biatta 2007 Le Marchesine

Le Marchesine
0,75 Litri

50,00

Disponibile

agricoltura

nazione

regione

annata

gradazione

denominazione

Descrizione

Franciacorta Secolo Novo brut nature Giovanni Biatta 2007 Le Marchesine

Chardonnay 100%. Il mosto è ottenuto tramite la pressione delle uve stesse, quindi senza alcun tipo di pressa idraulica. La fermentazione avviene in maniera spontanea a 17° – 19°, utilizzando i lieviti presenti sulle bucce delle uve. Terminata la fermentazione matura in vasche di acciaio inox per l’inverno. In primavera si effettua la presa di spuma in bottiglia, e successivamente le stesse sono accatastate per almeno 54 mesi.

Riassaggiato il 13 Novembre

Giallo paglierino carico, con ombre oro. Al naso è ricco di trame legate al grande insieme della panificazione. Quindi lieviti, crosta di pane, brioches. Seguono i fiori di diversi tipi e la frutta gialla. In bocca è precisissimo con bolla piccola e gentile. Ha ottima sostanza, ed analoga presenza, essendo da un lato cremoso ed insieme animato da ben percepibili durezze. Mineralità principalmente, ma anche l’acidità, aumentando la salivazione lo pone come ottimo compagno di cene. Molto persistente il finale. Per la struttura può essere considerato a tutto pasto.

Mentre il 2009, sul mercato attualmente, è ancora scorbutico e poco espressivo, il 2007 ha raggiunto la perfezione in questo momento. Assolutamente da comprare adesso. Resterà al vertice della parabola per almeno altri tre quattro anni.

Informazioni aggiuntive

COD:WIN-14968
Peso1.5 kg
formato

tappo

vinificazione

Fermentazione senza contatto con le bucce controllata in purezza a 17° – 19° con lieviti indigeni

affinamento

vigneto

Premi e riconoscimenti