Chablis Bienommée 2017 LC Poitout

LC Poitout
0,75 Litri

22,00

Disponibile

agricoltura

nazione

regione

annata

denominazione

gradazione

vitigni

Descrizione

Chablis Bienommée 2017 LC Poitout

Chardonnay 100%

Biologico Terra Vitis

LC POITOUT ha un estensione di vigneti classificati Chablis di 10 ettari. Sono distribuiti nei comuni di Maligny , con i vigneti  (Châtillons Pierrette, Culmi), Villy (Vaudat, Vau Martin) Lignorelles (Conroy, Vau Prin) e Fleys (Plain Serre, Vice Plaine da Serre, Les Ardiats).

Ognuno di questi luoghi, ha caratteristiche di terroir differenti, di anzianità dei ceppi diversi, e per questo sono vendemmiati e vinificati separatamente.

Per lo Chablis Bienommée usano esclusivamente la vigna “Vaudat” situata a Villy.

Vigna che gode di un celebre terroir, già famoso tempo addietro per la qualità che riesce ad esprimere.

Le viti sono state piantate nel 1987 e 1988. Hanno un’esposizione ad Est su un terreno con un gran numero di piccoli ciottoli.

Dopo la vendemmia manuale, si pressa gentilmente è il succo beneficia dell’assestamento statico fino al raggiungimento della torbidità ottimale. La fermentazione alcolica si svolge in contenitori di acciaio inox, a temperatura controllata. Negli stessi contenitori effettua la trasformazione malo lattica.

Tutti gli chablis del Domaine Poitout, sono affinati esclusivamente in acciaio inox, per meglio valorizzare la mineralità e le caratteristiche del terroir.

Chablis Bienommée 2017 LC Poitout

Giallo paglierino.

Al naso ha profumi nitidi e affascinanti, con la prugna, il miele d’acacia, lemongrass, e agrumi non comuni, come chinotto e bergamotto. Anche alcune note di mare, con lo iodio del vento.

Al palato ha un volume di mineralità davvero encomiabile. Eppure è carnoso e denso, con la trama delle morbidezze che assicura spessore e rotondità al sorso.

Prodotto perfetto per comprendere, la passione e le grandi capacità di Louis e Catherine.

Piccola, ma grande azienda. Ancora sconosciuta al grande pubblico, non passerà molto per arrivare alla celebrità.

Ha grandi possibilità di migliorare nel tempo.

Ottimo Chablis da deguastare con ostriche, granchi, gamberi e altri frutti di mare. Ottimo anche con formaggi regionali come Chaource e Soumaintrain.

 

Informazioni aggiuntive

COD:WIN-30240
Peso1.5 kg
tappo

formato

comune

Premi e riconoscimenti

Wine il vino2017 90 / 100