Chablis Grand cru Vaudesir 2016 Bernard Defaix

Bernard Defaix
0,75 Litri

72,00

Disponibile

agricoltura

nazione

regione

annata

denominazione

gradazione

vitigni

Descrizione

Chablis Grand cru Vaudesir 2016 Bernard Defaix

Chardonnay 100%

Situato tra i vigneti classificati Grand cru Bougros, Preuses, e Grenouille,  Vaudésir si estende su quasi 15 ettari.

Caratterizzato da un terreno ripido, con meno quantità di calcare nel suolo, esprime vini più fini rispetto agli altri Grand cru.

Vinificato in barrique, dove affina per 18 mesi, con continui e regolari bâttonage. La cantina di affinamento è antica e dotata di archi a volta. Qui la temperatura è naturalmente bassa, e durante l’inverno i tartrati precipitano senza forzarli, rendendo il vino molto più stabile.

Vaudesir, tra i vini classificati Grand Cru, è quello che ha la capacità, idi essere insieme grasso e sommamente elegante. Il vino invecchiando, riesce a diventare una delle migliori rappresentazioni della Borgogna in bianco.

Chablis Grand cru Vaudesir 2016 Bernard Defaix

La 2016 è stata un’annata molto complicata per tutta l’area dello dello Chablis. Dopo un inverno trascorso senza nessuna gelata, nella notte tra il 26 e il 27 aprile la temperatura è andata a -2, con insistente umidità, creando notevoli problemi alla fioritura delle viti. La pioggia  ha colpito con insistenza per tutto maggio, e la grandine è giunta due volte. Nonostante i trattamenti con lo zolfo e il rame permessi dalla coltivazione biologica, le muffe avanzavano nel vigneto. Le condizione erano talmente favorevoli al proliferare dei funghi, da costringere Sylvain e Didier ad effettuare due trattamenti convenzionali. La conseguenza è stata perdere la certificazione biologica, per ricominciare il percorso di conversione di tre anni. A fine luglio ed inizio Agosto è arrivato il caldo che ha finalmente scacciato le muffe. L’attenta selezione in vigna ha costretto i Defaix a perdere il 70% del potenziale raccolto.

Nonostante le avverse condizioni la severissima cernita dei grappoli sani, ha permesso di avere un ottimo vino, complesso ed emozionante, assolutamente all’altezza del nome che porta.

Informazioni aggiuntive

COD:WIN-27938
Peso1.5 kg
tappo

comune

formato

vigneto

Premi e riconoscimenti

Wine il vino2016 93 / 100