Descrizione
Riviera Ligure di Ponente Pigato Bon in da Bon 2017 Biovio
Pigato 100%
Biologico certificato
Prodotto da una selezione delle migliori piante del vigneto “Marixe”.
Dopo la vendemmia, svolta manualmente, effettua una macerazione a freddo, La fermentazione alcolica e l’affinamento avvengono in contenitori di acciaio inox per almeno 8 mesi.
Al naso ha bellissime e ormai classiche erbe aromatiche, con timo e maggiorana sulle altre. La migliore tra le pesche bianche, cioè l’Impero e le nespole. Si aggiungono i fiori bianchi come la margherita e la camomilla. Se in ogni annata, si può sentire anche il mare, in questa, tutti i profumi sono così invitanti ed appaganti che il mare non ne è che una piccola parte..
In bocca ha peso e forma. Davvero ottima l’espressione delle durezze, con la mineralità a svettare anche sull’acidità. Dal lato delle morbidezze, facilmente osserviamo la trama delle glicerine che danno piacevole consistenza all’insieme.
A maggior ragione per questa vendemmia i complimenti a Caterina ed Aimone sono doverosi, anzi il 2017 è il miglior Bon in da Bon degli ultimi anni.
Riviera Ligure di Ponente Pigato Bon in da Bon 2017 Biovio