Amarone della Valpolicella Classico 2015 Montecariano

Montecariano
0,75 Litri

32,90

Disponibile

agricoltura

nazione

regione

annata

denominazione

gradazione

vitigni

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Descrizione

Amarone della Valpolicella Classico 2015 Montecariano

Corvina e Corvinone 65%, Rondinella 20%, Molinara, Croatina e Pelara  10%.

Rosso rubino intenso con zone granata.

Al naso è immediato, ricco ed intenso. Ha profumi di confettura di mirtilli e more, di rosa e viola, poi di tabacco e sottobosco. Il profumo del Boero al rhum, noce moscata ed altre spezie lo impreziosiscono ulteriormente. Ben definiti e senza sbavature, i profumi sono percepiti come fini ed eleganti. Si qualifica con garbo, senza urlarlo chiassosamente. 

Al palato è ben strutturato e cremoso. Pur mostrando la sua esuberanza resta aggrappato ad una rigida struttura di freschezza, mineralità e tannino. Ne guadagna la bevibilità, innalzando  il suo valore gastronomico. In retro olfazione giungono aromi di confettura e di spezie dolci.

Questo Amarone  è la soluzione ad un enigma che attanaglia moltissimi bevitori da generazioni: l’Amarone facile da bere.

Amarone della Valpolicella Classico 2015 Montecariano

Le vigne sono tutte collocate a San Pietro in Cariano, in una delle zone migliori di tutta la denominazione della Valpolicella.

La vendemmia è condotta manualmente. Segue appassimento delle uve nei tradizionali fruttai a temperatura e umidità controllata per un periodo di circa cento giorni.

Tra dicembre e gennaio, l’uva viene di raspata e pigiata in maniera soffice per non lacerare le bucce.  La fermentazione alcolica si svolge in contenitori di acciaio inox con follature continue e prolungate, ossigenando il mosto tramite delastage a temperatura controllata tra i 18°-25° C per circa 50 gg.

Affina in legno per circa 24 mesi e 12 mesi in bottiglia.

L’azienda Montecariano

Da anni pratica la tecnica della “produzione integrata”. Questo metodo mira ad avere un grappolo di alta qualità, ed insieme la salvaguardia e il miglioramento dell’ambiente agrario dove le vigne sono incastonate. L’agricoltura integrata, parte dalla migliore scelta delle tecniche di impianto, nel caso di reimpianto di un vigneto, la fertilizzazione, la potatura, la gestione del sotto chioma, la difesa antiparassitaria, la raccolta. Perché va sempre ricordato che il frutto cresce sano, se la pianta vive in un ambiente sano. quindi ricco di varietà di flora e di fauna.

I fertilizzanti usati sono di origine organica e minerale a base di potassio e magnesio, mentre si lascia il terreno libero di far crescere erbe spontanee, che vengono regolarmente lavorate meccanicamente, nella parte superficiale.

Durante la primavera e l’estate si provvede alla spollonatura e scacchiatura in maniera manuale, e al diradamento dei tralci vicini al grappolo, con lo scopo di far scorrere l’aria tra i grappoli, per evitare di creare l’ambiente ideale per i funghi della pianta.

In caso di necessità si utilizza l’irrigazione a goccia.

Per difendersi da peronospora e oidio, si utilizzano prodotti bio tecnologici, quindi principalmente di rame e zolfo, limitando i prodotti di sintesi al periodo floreale.

Informazioni aggiuntive

COD: WIN-41652
Peso 1.5 kg
tappo

formato

Premi e riconoscimenti

Wine il vino 2015 92 / 100