Descrizione
Barbaresco Starderi 2007 La Spinetta
Nebbiolo 100%
Prodotto con le uve provenienti dal vigneto Starderi, collocato nel comune di Neive. Il tipo di suolo è Calcareo. Le vigne hanno un età che varia dai 35 per le più giovani fino ai 45 delle più vecchie. Il vigneto ha un altitudine media di 270 metri s.l.m.
Terminata la vendemmia, svolta manualmente, si da il via alla fermentazione alcolica, che avviene in rotofermentatori con il rigoroso controllo della temperatura, per un periodo di 7-8 giorni.
Svolge la trasformazione malo lattica ed affina in barrique di rovere francese a media tostatura, nuove al 100%, per un periodo di 20 – 22 mesi.
Dalle barrique passa in vasche di acciaio inox per circa 3 mesi, poi si effettua l’imbottigliamento, senza filtrazione o chiarifica e rimane in bottiglia altri 12 mesi prima della commercializzazione.
Barbaresco Starderi 2007 La Spinetta
