Barolo di Serralunga d’Alba 2011 Schiavenza

Schiavenza
0,75 Litri

30,00

Esaurito

agricoltura

nazione

regione

annata

gradazione

vitigni

denominazione

Descrizione

Barolo di Serralunga d’Alba 2011 Schiavenza

Nebbiolo 100%

Barolo prodotto unendo le uve di diversi vigneti, tutti situati nel comune di Serralunga d’Alba ad un altitudine che passa dai 300 fino ai 400 metri s.l.m..

Il terreno è calcareo e tufaceo. Gli orientamenti dei vigneti hanno un esposizione solare a sud-est e ovest
Il sesto d’impianto prevede una densità di 4.000 ceppi per ettaro, ed il sistema di allevamento è a guyot.
La vendemmia normalmente avviene dalla metà alla fine di ottobre ed è svolta completamente a mano.

La fermentazione alcolica si volge in contenitori di acciaio inox per un periodo che varia dai 15 ai 20 gg. La temperatura è tra i 25 ed i 30 °C.

Affina in botti di rovere dalle grandi dimensioni per 24, 30 mesi a seconda delle annate, e un anno in bottiglia.

Barolo di Serralunga d’Alba 2011 Schiavenza

Colore rosso Rubino scarico con venature granata.

Al naso è fruttato con prugna rossa e ciliegia, la violetta mostra alcuni accenni, ma le spezie, le erbe aromatiche, la china e il rabarbaro gli donano complessità e una certa forma di austera riservatezza. Come se non volesse dirci tutto quello che sa.

In bocca è duro, nella quantità che dovrebbe avere un Serralunga, ma allo stesso tempo l’ottima annata gli dona anche il morbido, così grado alcolico e polialcoli lo completano, mettendo l’ago della bilancia in equilibrio.

Ottimo Barolo per avvicinarsi al Barolo di Serralunga.

Dopo 7 anni dalla vendemmia adesso è perfetto per essere bevuto.

Come tutti i Baroli, accompagna perfettamente piatti con liquidi intrinsechi, carni di manzo alla grigia cucinate al sangue, o piatti con liquidi estrinsechi, brasati o stufati. Favoloso con la selvaggina.

Informazioni aggiuntive

COD:WIN-14943
Peso1.5 kg
formato

tappo

vinificazione

Fermentazione alcolica in vasche di acciaio a temperatura controllata per 15-20 gg. a 25-30 °C , eseguendo frequenti travasi

comune

Premi e riconoscimenti

Wine il vino 92 / 100