Dogliani Zovetto 2018 Raineri

Raineri
0,75 Litri

10,00

Disponibile

agricoltura

nazione

regione

annata

denominazione
gradazione

vitigni

Descrizione

Dogliani Zovetto 2018 Raineri

Dolcetto 100%

All’azienda Raineri praticano un’agricoltura eco-sostenibile, con inerbimento del terreno, e difesa da oidio e peronospora con rama e zolfo. Nessun utilizzo di diserbanti.

Le uve provengono da il solo Cru Zovetto, collocato nel comune di Farigliano.

Suolo: la conformazione del suolo è marna di calcare ed argilla.

Esposizione e altitudine: sud, sud-est, mentre il vigneto ha un’altezza media di 400 metri sul livello del mare.

Sistema d’impianto: spalliera con potatura guyot, per un’età media delle piante di 45 anni. La resa di uva per ettaro è pari a 65-70 quintali.

La vendemmia è svolta manualmente, per selezionare solo i grappoli migliori, con l’utilizzo di cassette  da 20kg.

Il periodo, in condizioni normali di clima avviene intorno alla metà di settembre.

Tolti i raspi prima della pigiatura degli acini, fermenta successivamente in vasche di acciaio inox termoregolate per un periodo circa di dieci giorni. Effettua la trasformazione malo lattica e poi affina per 8 mesi sempre in acciaio inox.

La filtrazione avviene per decantazione e travaso, di conseguenza l’imbottigliamento è effettuato senza alcuna filtrazione o chiarifica.

Dogliani Zovetto 2018 Raineri

Rosso rubino intenso con riflessi viola.

Al naso ha profumi di frutta e di fiori. Osserviamo la ciliegia e la prugna rossa, poi il profumo dell’uva stessa. Anche le sensazioni del sottobosco, e di bacche selvatiche. In conclusione le erbe aromatiche.

Al palato è molto piacevole, armonioso e in ottimo equilibrio. La  mineralità e un leggerissimo tannino, connotano le durezze, mentre il volume e la cremosità sono discrete e funzionali all’equilibrio. Dal palato giungono al naso aromi di frutta e di erbe aromatiche.

Nel complesso è davvero un ottimo Dolcetto, capace di essere un vino quotidiano, ma allo stesso tempo di soddisfare pienamente colui che lo beve.

Accompagna con coerenza un’infinità di piatti tradizionali piemontesi e liguri. I bolliti di Bue di Carrù, il coniglio stufato in tegame di terracotta con timo e olive taggiasche, le costolette di agnello scottadito, e le lenticchie rosse con cipolla, sedano, pomodorini ciliegini di Pachino e peperoncino rosso dell’Etna.

Informazioni aggiuntive

COD:WIN-32303
Peso1.5 kg
tappo

comune

formato

Premi e riconoscimenti

Wine il vino2018 88 / 100