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Valpolicella Classico Superiore Ripasso 2016 Novaia

-7%

15,00 14,00

Disponibile

agricoltura

nazione

regione

annata

Descrizione

Valpolicella Classico Superiore Ripasso 2016 Novaia

Corvina, Rondinella e Corvinone

Biologico certificato.

Le uve sono coltivate nel vigneto Novaje posto nel comune di Marano di Valpolicella, dove il suolo, di origine vulcanica, è tufaceo.

Il vigneto è coltivato ad angolo retto, con una pendenza media del 10%. La superficie si estende per 1,5 ettari e l’esposizione solare è rivolta a sud e a est.

Il tipo di allevamento è a spalliera con potatura guyot.

La densità delle piante per  ettaro è di 5000 e la resa è di 90 quintali per ettaro.

La vendemmia è condotta manualmente nella terza decade di settembre.

Le uve una volta giunte in cantina sono di raspate e pigiate in maniera soffice. La fermentazione alcolica avviene a temperatura controllata in piccoli contenitori in acciaio inox per 7, 8 giorni

A gennaio, al vino fresco prodotto a fine settembre,vengono aggiunte le vinacce o del Recioto o dell’Amarone, per effettuare una seconda fermentazione ed arrivare ad avere il ripasso.

Affina per un anno in botti di legno, e per 4 mesi in bottiglia.

Valpolicella Classico Superiore Ripasso 2016 Novaia

Colore  rosso rubino carico.

Al naso ha intensi profumi di confettura di ciliegie, e di frutti di bosco. Seguono le spezie dolci e note, che evocano una morbidezza di fondo. Anche tracce di radici aumentano la complessità e l’eleganza. Nel loro insieme i profumi sono ben distinguibili e molto piacevoli.

Al palato possiede notevoli morbidezze, espresse dallo pseudo calore dell’alcol, e dalla cremosità delle glicerine. Per le durezze possiamo dire dell’insieme dei tannini, maturi ed evoluti, di una buona mineralità sintetizzata dal terreno vulcanico, e di una buona acidità. La sintesi è un vino di corpo e struttura, dotato di buona armonia. In retro olfazione giungono al naso aromi di frutta matura, che persistono a lungo.

Tra i Valpolicella ripasso, quello di Novaia, si distingue per la raffinatezza e l’eleganza.

 

Informazioni aggiuntive

COD:WIN-28176
Peso1.5 kg
tappo

vigneto

Premi e riconoscimenti

Wine il vino2016 89 / 100