Descrizione
Riviera Ligure di Ponente Pigato Marené 2016 Biovio
Piagato 100%
Biologico certificato
Prodotto con uve provenienti dal vigneto “Marixe” a Bastia d’Albenga
Crio macerazione dell’uva e fermentazione in acciaio. Matura 4 mesi in acciaio e 2 in bottiglia.
Colore giallo paglierino scarico.
Al naso aderisce perfettamente all’idea tradizionale del pigato. Non mancano all’appello i profumi di frutta fresca, in particolare le varietà di pesca a pasta gialla. Alcuni agrumi e poi le erbe aromatiche. Tra le tante direi timo e maggiorana. ed infine si aggiungono anche i fiori dai profumi riservati, quelli di prato.
Al palato è adeguato all’idea costruita precedentemente annusandolo. Strepitosa la mineralità e degna di nota l’acidità. Dalla parte delle morbidezze la trama dei polialcoli è ricca e ben spiegata, ed insieme al grado alcolico adeguatamente integrato, ci donano ottime rotondità. Nell’insieme è un vino vino molto piacevole, con la capacità di esprimersi splendidamente in ogni periodo della sua vita. Figlio di un’annata perfetta, ha grandissime potenzialità di miglioramento. Ancora una volta sono contento di potermi complimentare con Caterina ed Aimone, per la capacità di assecondare la naturale espressione della singola annata.
Ottimo per accompagnare quasi tutti i piatti della cucina tradizionale ligure e non solo quella.
Strepitoso con i carciofi d’Albenga, (che non sono gli spinosi sardi) impanati e fritti.
