Passione. Esperienza. Ricerca.

Discutendo di vini e vitigni con Gianmario Bongini, vignaiolo di Filodivino, sono emerse due questioni che periodicamente balzano agli onori della cronache. Così, invece che limitarla alla nostra serata, ho pensato di condividerla col foltissimo popolo di amanti del vino, che naviga in rete. Normalmente, capita in prossimità delle uscite di qualche guida, o immediatamente dopo un evento pubblico di presentazione delle nuove annate, cioè quando gli osannati critici americani distribuiscono i 100/100 a manciate. La prima domanda è: Un Brunello di Montalcino, un Bolgheri, un Toscana rosso (SuperTuscan), come piace chiamarlo oltreoceano, un Barbaresco, oppure un Barolo, quando escono sul mercato possono davvero raggiungere il punteggio di 100/100? I Cento centesimi sono il massimo punteggio attribuibile, il punteggio che un vino raggiunge al massimo della sua espressione, dopodiché, camminato per qualche anno sulla cresta, inizia inevitabilmente ed inesorabilmente a peggiorare. Dunque, come può un Brunello di Montalcino essere sulla sommità della vetta dopo 5 anni dalla vendemmia, quando mese dopo mese evolverà e di conseguenza migliorerà per altri 10-20 anni?